1.茼蒿擇洗干凈后切碎,撒上鹽腌五分鐘;
2.將茼蒿末里腌出來的水擠干后,打入一個雞蛋攪拌均勻;
3.混入面粉和自發粉,比例是2:1,然后放入少許涼白開或者溫水,將材料攪拌成面團,上面抹上一層油后醒十分鐘;
4.鍋內放油燒至冒煙,改成小火,就可以一邊擠丸子,一邊放入鍋內炸至金黃了。
小貼士:
1.3步驟中,注意面團不要做成硬面團,而是軟稀一些的,因為今天家里來了好多人做飯比較忙,所以沒顧上拍攝面團圖。等我下次做了吧,嘻嘻;
2.炸的差不多及時撈出,免得炸糊哦~~
3.我之所以加入自發粉,是因為這樣做出來丸子里面組織松軟,而且有蜂窩,口感就會很勁道;我沒見過外面賣的素丸子到底是怎么配料的,但是我這個,我感覺口感是灰?;页:玫?。嘻嘻,自賣自夸一下,周四那晚我做了些第二天帶到公司了,同事們也說很好吃。
4.面團上抹油是因為我感覺這樣做丸子的時候面就不會那么粘黏了。第一次粘的哪哪都是。。。哈哈
5.因為給茼蒿殺水的時候加入了鹽,所以我后來就沒有放鹽了。雞蛋是提鮮定型的。
營養分析:
茼蒿的營養: 茼蒿中含有特殊香味的揮發油,可消食開胃‖有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽堿等物質,具有降血壓,補腦的作用。
茼蒿丸子怎么做好吃,茼蒿丸子的家常做法
材料
1。豬肉,2。茼蒿,3。適量面粉
做法
1。包餃子剩下的茼蒿豬肉餡
2。攪入適量面粉
3。煮開水,一個一個下丸子,撈出即可
4??捎糜谥苯邮秤?,也可作湯做菜
小訣竅
1。茼蒿菜豬肉餡最好打個雞蛋,這樣餡料不容易出水,使包餃子變得方便,同時這樣也可以提韭菜的鮮味
2。準備好一個一次性塑料手套就好了
丸子的做法,茼蒿丸子怎么做好吃,茼蒿丸子的家常做法
材料:茼蒿、普通面粉、自發粉、鹽、雞蛋
做法:
1、茼蒿擇洗干凈后切碎,撒上鹽腌五分鐘;
2、將茼蒿末里腌出來的水擠干后,打入一個雞蛋攪拌均勻;
3、混入面粉和自發粉,比例是2:1,然后放入少許涼白開或者溫水,將材料攪拌成面團,上面抹上一層油后醒十分鐘;
4、鍋內放油燒至冒煙,改成小火,就可以一邊擠丸子,一邊放入鍋內炸至金黃了。
注意:
1.3步驟中,注意面團不要做成硬面團,而是軟稀一些的,因為今天家里來了好多人做飯比較忙,所以沒顧上拍攝面團圖。等我下次做了吧,嘻嘻;
2、炸的差不多及時撈出,免得炸糊哦~~
3、我之所以加入自發粉,是因為這樣做出來丸子里面組織松軟,而且有蜂窩,口感就會很勁道;我沒見過外面賣的素丸子到底是怎么配料的,但是我這個,我感覺口感是灰?;页:玫?。嘻嘻,自賣自夸一下,周四那晚我做了些第二天帶到公司了,同事們也說很好吃。
4、面團上抹油是因為我感覺這樣做丸子的時候面就不會那么粘黏了。
5、因為給茼蒿殺水的時候加入了鹽,所以我后來就沒有放鹽了。雞蛋是提鮮定型的。
蒸茼蒿丸子的做法,蒸茼蒿丸子怎么做好吃,蒸茼
主料
茼蒿
125克
雞蛋
25克
土豆淀粉
15克
面粉
25克
蔥
1根
姜
1小塊
輔料
泡打粉
1/4小勺
鹽
1/2小勺
胡椒粉
適量
步驟
1.用料:茼蒿125克,雞蛋25克,土豆淀粉15克,面粉25克,蔥1根,姜1小塊,泡打粉1/4小勺,鹽1/2小勺,胡椒粉適量
2.蔥洗凈切蔥花,姜剁成末。
3.茼蒿洗凈切碎。
4.將茼蒿,蔥姜倒入碗中,加入蛋液,混合均勻。
5.加入胡椒粉,拌勻。
6.鹽,泡打粉,淀粉,面粉倒在一起混合均勻。
7.篩入茼蒿中,
8.拌勻,使每片茼蒿都粘裹上粉。
9.抓捏成個頭大小相同的丸子。
10.放入沸騰的蒸鍋中,大火蒸約10分鐘左右。
11.熄火,揭蓋,
12.裝盤,趁熱食用。
油炸茼蒿丸子的做法
沒有找到油炸茼蒿丸子 我覺得小孩兒吃多油炸食品不好 推薦一款茼蒿豆渣丸子 同樣是茼蒿 但比油炸的更有營養喲 材料:茼蒿,豆渣(豆腐也可以)鮮蝦,雞蛋 調料:鹽 適合年齡:9個月以上 做法: 1:茼蒿焯一下,去水分,切碎 2;鮮蝦,洗凈去沙線,剁碎 3,豆渣放在大碗里,加雞蛋,蝦肉,茼蒿,適量鹽,順時針攪拌,攪至上勁 4;箅子上鋪好蒸布,將材料做成丸子,開火蒸15分鐘即可 其實你也可以把這個丸子下鍋油炸。。。但是不知道是不是你那個味道 或者裹一點面包糠試試? 不好意思 只能這樣了
茼蒿丸子的做法步驟圖,茼蒿丸子怎么做好吃
食材
茼蒿80g
火腿腸1根
雞蛋1個
鹽適量
胡椒粉適量
十三香適量
香油適量
面粉適量
制作時間:10-20分鐘
用餐人數:
步驟
1
準備食材:茼蒿,雞蛋,火腿腸,面粉。
2
茼蒿洗干凈用到切小丁,火腿腸切小丁。
3
放一勺鹽,做的多可以多放一點,視情況而定。
4
放一點點十三香。
5
放一點點胡椒粉。
6
放一些香油。
7
打入一個雞蛋。攪拌均勻。
8
倒入適量的面粉攪拌,覺得稀可以再加一點,不喜歡吃太多面粉的,只要可以捏成形就可以炸了。
9
我喜歡面粉多的,所以糊弄的比較稠一點。
10
戴上一次性手套,手套粘點油,揉出丸子形狀。
11
鍋熱油,放入丸子去炸,油溫五成熱就行了,炸兩面金黃就可以出鍋了。
12
控油就可以吃了,挺好吃的。
丸子怎么做好吃,茼蒿韭菜丸子的家常做法
食材
主料
茼蒿
1小把
韭菜
1小把
雞蛋
1個
輔料
鹽
適量
胡椒粉
適量
雞精
適量
面粉
適量
步驟
1.材料有韭菜,茼蒿,雞蛋,面粉
2.茼蒿和就韭菜分別去根部洗干凈備用
3.將洗干凈的韭菜和茼蒿晾干水分切碎備用
4.在切好的韭菜和茼蒿碗中打入雞蛋加入面粉和胡椒粉還有適量鹽
5.最后加入適量雞精拌勻均勻
6.鍋中倒入適量油燒8成熟
7.將攪拌好的材料用手擠成丸子狀
8.放入油鍋中小火炸熟
9.炸好的丸子撈出瀝干油
10.裝入碗中就可以享用啦
茼蒿丸子怎么做如何做好吃
食材用料
茼蒿適量相克食物
鹽適量
十三香適量
蔥姜末適量
生抽少許
面粉適量
茼蒿丸子的做法
1.擇好的茼蒿洗凈,控一下水分;
2.切碎;
3.放在容器里,撒適量鹽,攪拌均勻,再放入蔥姜末和十三香,少淋一些生抽;
4.再次攪拌均勻,里面會有一些水分被鹽逼出來,很潮濕;
5.然后一點點添加面粉,每次添加都要攪拌一下,不需太多面粉,只要茼蒿碎被面粉裹住,呈還比較松散的狀態就可以了;
6.準備一碗水,雙手沾水,把混合物整理成一個個大小適中的丸子;
7.起鍋放油,油溫至七成熱時一顆顆放入做好的丸子炸制;
8.待接觸鍋底的一面變黃變硬翻過來炸另一面(我炸東西一般不會放太多油,油不會沒過丸子,所以這樣經常這樣處理);
9.炸好的丸子放在廚房紙或者面巾紙的盤子里,可吸走部分油脂,吃丸子就不會油膩了;
10.成品裝盤,上桌,趁熱吃,外皮很酥脆。喜歡茼蒿的就試試吧!
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